Simon har været så venlig at stille de oprindelige illustrationer i artiklen til rådighed for mig.
Seagreens artikel Seaweed in the Dayli Diet and Nutrion.
Den første sætning i dokumentet er det så mange gange hørte, at Tang ... eller Makro Alger som dets korrekte videnskabelige navn er ... omfatter mere end 10.000 forskellige vækster af de hurtigst voksende biologiske organismer på Vor Blå Planet.
Reelt er det meget få af dem vi udnytter til Human Konsum. Det er de Gammelkendte vi bruger og skal vi gøre brug af flere andre også, kræver det et omfattende analyse arbejde af indholdet, for at bevise, det er God Mad ... sikker føde ... med mindre der allerede er historisk evidens for det et eller andet sted i arkiverne ... jo flere jo bedre :-)
Simon præciserer, der er forskel på ferskvands mikroalgerne Spirulina og Chlorella og makroalgerne ... Tang.
Han understreger, at Tang vokser i det salte hav, hvilket giver dem særskilte egenskaber og næringsværdi.
Spirulina og Chlorella bliver ofte udlagt som havende de samme, gode egenskaber for helbred og vitalitet som Tang.
Det er ikke tilfældet. Den faktor at de mange, små celler (mikro) er bundet sammen i tangen (makro) har at gøre med langkædede sukkerstoffer/fibre/kulhydrater/polysakkarider, der har noget ganske bemærkelsesværdigt at tilbyde menneske organismen.
De bærer navne som Fucose, Fucoidan, Alginat, m.fl.
Det kommer sikkert som en overraskelse for nogen, at Simon slår fast ... tang i vesten er blevet brugt i maden siden stenalderen, på grund af dets bemærkelsesværdige gode næringsindhold, virkningen deraf på helse & vitalitet, dets mangfoldighed og den overflod, det er tilgængeligt i.
Andre steder omtales det jo som en tradition, der alene er blevet håndhævet i østen.
Hvordan kan det være, den danske Fødevarestyrelse kategoriserer Purpurhinde og Blomkålstang som Gammelkendte?
Det gør man ganske enkelt, fordi traditionen for at bruge dem er opretholdt i Wales ... i form af Laverbread og i Irland i form Blomkålstang budding (Caragena) ... lige siden vikingetiden.
Der er også andet, der er anerkendt som værende Gammelkendt. Blæretang og Buletang.
FORSKELLIG FRA VEGETATIONEN PÅ LAND
Der er store forskelle på landjordens grønsager og afgrøderne fra havet. Tang tilhører de tidligste former for vegetation. Deres "muld" er det levende hav ... ursuppen ... et skattekammer for alle livsnødvendige næringsstoffer.
Overalt hvor den samme slags tang findes velegnet til menneskeføde og plukkes, er næringsprofilen bemærkelsesværdigt ensartet og praktisk talt identisk.
I modsætning her til er næringsindholdet og kvaliteten af fødevarer dyrket på land ... inklusiv mikroalgerne ... hvad enten det så er planter eller dyrekød ... meget varierende alt efter sted og grobund for vækst.
Fødevarerne skabt på land har fattigere næringsprofiler ... derfor behovet for at variere kosten, ved også at bruge lidt af det mest næringsrige, vi har ... Tangen.
Visse tangarter har en bredere og mere afbalanceret næringsprofil end andre. I denne artikel fokuserer vi på Seagreens vilde tangtyper ... Ishavstang (Pelvetia canaliculata), Buletang (Ascophyllum nudosom) og Lav klørtang (Fucus spiralis).
Denne særlige familie af koldtvoksende, brune tangarter leverer i sig selv et fremragende indhold af så godt som alle næringsstoffer/nutrienter. Det omfatter et usædvanligt, bredt udvalg af mikro nutrienter, så som alle B-vitaminerne, spormineralerne og komplekse nutrienter, så vel som alle antioxydanterne, den samme form for E-vitamin som i hvedekorn og hele rækkevidden af aminosyrer/protein "byggesten".
Alfred Vogel reflekterer i "Den lille doktor" over, at regnen undlader at returnere næringsstoffer til muldjorden. Undtagen ved oversvømmelser, vulkanudbrud og andre naturkatastrofer har naturen ingen mulighed for at genopfylde jorden med de næringsstoffer, der konstant skylles ud i havet.
Jordens kontinuerlige tab af næringsstoffer er Havets gevinst. På en ansvarlig måde at returnere tang til landjorden i form af gødning og som kost ingrediens for dyr og mennesker gør en naturlig livscyklus komplet, der ellers ville være fraværende.
Tanghøstnings metoder, tørring og forarbejdning har indflydelse på næringsværdien af det, nogen lunde lige sådan som det betyder noget for kvaliteten, hvilken fremgangsmåde der anvendes i landbrug og gartneri.
Kunstgødning giver kun meget lidt af den rigdom af næringsstoffer, der er i tang. Fødevarer dyrket på et sådant grundlag er næringsfattige. I særdeleshed i industrielt fremstillede færdigretter kan det livsnødvendige næringsindhold være fuldkomment fraværende.
Mens tang gror bedst i det koldeste havvand, gror landplanterne bedst når der er sommer temperaturer.
Tang har en indbygget overlevelsesevne til at vokse, selv under de mest ugunstige, fjendtlige omstændigheder havet kan byde på. Som følge heraf er det særdeles rigt på beskyttende stoffer og plantevækst hormoner ... elsket af gartnere over alt.
At overrisle bønnespirer for natten med en opløsning af Seagreens' havebrugs gødnings granulat ... er en billig og særdeles effektiv demonstration af hvad tang evner :-) Forsøg med det har vist en hæmmende indflydelse på stivelses enzymer, formentlig på grund af specifikke fenoler i tangen.
DIABETES
Der er en tiltagende bekymring for de massive sociale omkostninger, der har at gøre med diabetes og overvægt. Globalt set hænger 44% af diabetes tilfældene, 23% af tilfældene af forsnævrede hjertekranspulsårer og 7-41% af cancer tilfældene sammen med overvægt og fedme.
Omkring 347 millioner mennesker har diabetes, forudsagt til at blive den 7. mest almindelige dødsårsag i verden i år 2030.
Den mest almindelige form, type 2 diabetes, kan forebygges. I England har 4,6% af befolkningen diabetes.
Det er muligt at helbrede diabetes 2 med mad, der indeholder kyndigt brugt tang.
Tal fra USA fra 2007 viser 7,8% af befolkningen, 23,6 millioner mennesker havde diabetes. Markedet for færdigpakket diabetikermad nåede 282,9 millioner $ i 2009 og er forudsagt til at stige til 316,5 millioner $ i 2014. Tilsvarende tendens gør sig gældende for England.
Alle Seagreens produkter er certificeret allergén frie. I 2011 fik produkterne en hæderbevisning af Free From Food Awards i London.
Den videnskabelige forskning, foretaget på engelske universiteter på temaer som mæthedsfølelse og frigivelse af sukker til blodet fra produkterne giver en stærk evidens for, at Seagreens tang er velgørende for diabetikere ved at hæmme amylase enzymerne i fordøjelsen og ved at gøre frigivelsen af sukker til blodet væsenligt langsommere.
Alt hvad der er nødvendigt på en diabetikers checkliste bliver vinget af i brugen af tangen som ingrediens i diabetiker kosten.
Jeg har lyst til at tilføje, med henvisning til den engelske læge Eric F.W. Powell, at hans erfaringer gennem 25 års ordinering af Blæretang viser, tangen så at sige "tuner" bugspytkirtlen til optimal funktion. På sin vis er Powells observation, at en bugspytkirtel der ikke passer sit arbejde ordentligt, er en kirtel, der lider under fraværet af de også for dén nødvendige næringsstoffer i tangen.
Alle Seagreens produkter er certificeret allergén frie. I 2011 fik produkterne en hæderbevisning af Free From Food Awards i London.
Den videnskabelige forskning, foretaget på engelske universiteter på temaer som mæthedsfølelse og frigivelse af sukker til blodet fra produkterne giver en stærk evidens for, at Seagreens tang er velgørende for diabetikere ved at hæmme amylase enzymerne i fordøjelsen og ved at gøre frigivelsen af sukker til blodet væsenligt langsommere.
Alt hvad der er nødvendigt på en diabetikers checkliste bliver vinget af i brugen af tangen som ingrediens i diabetiker kosten.
Den rette tang tilbyder en sådan overflod af nutrienter til kroppen, det er ganske klogt at overveje dens særlige egnethed som kost ingrediens.
For eksempel, mens syntetiske vitaminer bliver produceret som noget for sig selv isoleret, eksisterer naturlige vitaminer som dele af et mere komplekst hele. Tilstedeværelsen af de tilhørende organiske molekyler såsom phytonutrienter, mineraler, enzymer, carbohydrater, proteiner og fedtstoffer ophøjer funktionen af de specifikke vitaminer, med afgørende indflydelse på deres evne til optagelse i cellerne. I fraværet af disse nødvendige samarbejdspartnere for optimal biotilgængelighed, er kroppen nød til at trække på sine egne ressourcer af dem, hvilket kan føre til yderligere mangeltilstand og ubalance.
Vurderet med videnskabelige øjne i forsøg, er der mange eksempler der demonstrerer pointen ... i form af partikel størrelse, oxidant kapacitet og vitalitet ... de af naturen selv fremskabte vitaminer har den bedste virkningskraft, indtaget i den sammenhæng, de ernæringsmæssigt hører hjemme i naturligt.
Jeg ved ikke hvor længe Seagreens har været om at få udarbejdet ernæringsprofilen på deres tangprodukter, der ses her oven over. Firmaet blev grundlagt i 1997. Alt, jeg véd er: Her er dokumentationen for den rigdom af næringsstoffer, der er at finde i ét grams blanding af pulveriseret Ishavstang, Buletang og Blæretang.
Der er ingen grund til at antage, det skulle forholde sig anderledes med tilsvarende nordiske produkter, men i Danmark er vi først så småt igang med det omfattende og kostbare analysearbejde, der i den sidste ende, - om formentlig ret mange år, - fører frem til en lige så komplet ernæringsprofil.
Hæ Hæ ... nogle af næringsstofferne/nutrienterne har navne, vi end ikke har dansk sprog for endnu. Selv i den engelske begrebsverden er der komponenter, man nok ved findes, men ingen navne har for ("and many ... nutrients which cannot be artificially replicated or formulated")
Jeg tror imidlertid, det er meget mere sigende for læseren, selv at gå igang med at gøre systematisk erfaring på egen krop med, hvad godt det har at give. Eget eksperiment er trods alt den bedste måde at blive klog på en ting på ;-)
Produkterne kan købes hjem
fra den engelske Webshop
Jeg har prøvet
produkterne
af og kan
kun anbefale
dem
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥
♥
